Feuilles de velours

J’ai eu la chance de participer par le biais du blog La Marmite de Cathy à la deuxième étape du concours TupperWare. La première sélection, organisée sur plusieurs blogs culinaires, permettait de recevoir chez soi du matériel offert par la marque. Ils ont été généreux : terrines, pichet, hachoir, cuillère à mélanger et cuillères mesure, et spatule.

La seconde étape consistait à créer deux terrines (une salée et une sucrée) à l’aide du matériel reçu avec la contrainte horaire d’une heure maximum par terrine pour la préparation et l’éventuelle cuisson. Après une légère frayeur due au temps très court car j’ai reçu mon matériel plus tard que d’autres, je me suis lancée finalement assez vite. Si pour la terrine sucrée, je savais déjà sur quoi j’allais partir (une variante d’une salade de fruit que j’aime faire l’été en dessert), j’ai pas mal réfléchi pour la terrine salée. J’avais envie de proposer quelque chose d’un peu original. Comme il me restait du maquereau dans mon congélateur, je suis partie sur l’idée folle de le marier avec de l’orange !
Je fais comme si j’étais une blogueuse culinaire : voici mes deux recettes qui, au final, se sont avérées plutôt pas mal… Une bonne surprise, en somme, car je n’avais jamais réalisé de terrine jusqu’ici. Bien sûr, elles sont indiquées ci-dessous avec le matériel de la marque tel que je l’ai utilisé.

Terrine de maquereau à l’orange

• 200 g de filets de maquereau
• 1 ou 2 oignons grelots (suivant leur taille)
• aneth frais
• cerfeuil frais
• 1 tranche de pain de mie
• un petit peu de vin blanc
• 1 œuf
• des amandes effilées (une 25ml pleine du set de cuillères mesure)
• 1 petite orange
• sel, poivre

Préparation : 25mn
Cuisson : 20mn avec couvercle puis 10mn sans couvercle

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Hachez les oignons, l’aneth et le cerfeuil dans le TurboMAX. Ôter les arêtes qui pourraient rester et la peau des maquereaux, et les hacher eux aussi. Mélanger l’ensemble dans le pichet Microplus en ajoutant l’œuf et les amandes effilées avec la cuillère à mélanger. Faire tremper le pain sans la croûte dans du vin blanc, puis ajouter à la préparation dans le pichet Microplus et rendre la préparation homogène avec la cuillère à mélanger. Saler et poivrer. Eplucher l’orange et la découper en demi-quartiers. Dans la terrine UltraPro, disposer un peu de la préparation de poisson, puis couvrir avec de l’orange. Couvrir de nouveau avec du poisson, couvrir avec le reste de l’orange, et terminer de recouvrir avec la fin de la préparation de poisson en s’aidant de la spatule en silicone. Enfourner ensuite pour 20mn de cuisson avec couvercle puis 10mn sans couvercle. Laisser refroidir avant de démouler (cela se démoule tout seul avec la terrine Ultra Pro).

Terrine exotique

• 1 boîte de conserve de lychees
• 1 boîte de conserve de mangue
• 1 brique 20ml de lait de coco
• 4 feuilles de gélatine
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 15mn

Egoutter les morceaux de mangue et les broyer dans le TurboMAX, puis les mettre dans le pichet Microplus. Répéter la même opération pour les lychees. Mélanger mangue et lychees avec la cuillère à mélanger. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Les essorer, puis les faire fondre dans une casserole dans le lait de coco en ajoutant le sucre vanillé. Laissez un peu refroidir, puis incorporer le mélange aux fruits en utilisant la cuillère à mélanger. Verser ensuite dans la terrine Ultra Pro à l’aide de la spatule en silicone, puis couvrir et laisser reposer 4 à 5 heures au réfrigérateur.

Voilà vous savez maintenant ce que j’ai préparé. Et je reconnais que les produits TupperWare sont super agréables à utiliser – j’ai eu un faible pour le TurboMAX qui est vraiment pratique et écologique puisque sans électricité. Je ne sais pas ce que donnera ce concours, mais en tout cas j’aurais pris beaucoup de plaisir à m’y essayer  !